Quần đảo Cát Bà khu di sản thiên nhiên  thế giới - Vịnh Lan Hạ một trong những vịnh đẹp nhất thế giới! Cat Ba archipelago - World natural heritage - Lan Ha Bay is one of the most beautiful bays in the world!

Sam Biển Nướng

Sam Biển Nướng – Món Đặc Sản Nổi Tiếng Cát Bà

Đảo Cát Bà cách trung tâm thành phố Hải Phòng khoảng 30km, được thiên nhiên ưu ái ban tặng với nhiều danh lam thắng cảnh cùng nguồn hải sản phong phú. Một trong những sản vật biển được yêu thích ở đây là sam biển. Với nguồn gốc tự nhiên, sam ở Cát Bà luôn được đảm bảo độ tươi và trở thành món ngon không thể bỏ qua khi du lịch đến đây trong những ngày hè sắp tới.

Sam Bien

Sam có vỏ cứng như mai cua, mình tròn dẹt, đường kính độ 30 đến 40 cm. Sam cái thường nặng chừng 3 đến 4 kg, sam đực nhỏ hơn. Để bắt được sam biển, ngư dân phải tính con nước và định ngày ra khơi. Sam có thể chế biến thành súp, gỏi hoặc xào chua ngọt nhưng món được nhiều thực khách ưa chuộng nhất là món Sam nướng.

          Sam được chế biến thành rất nhiều món ngon, phổ biến là súp, gỏi, xào sả ớt, chua ngọt, miến, cháo… nhưng hấp dẫn và được nhiều thực khách ưa chuộng nhất là món sam nướng. Đặc biệt, những con sam cái khi vào mùa sinh sản thường mang bụng trứng to, giàu đạm nên khi nướng lên trở thành món ngon khó quên.

          Sam sơ chế khá kỳ công và hết sức cẩn thận. Người đầu bếp phải cắt tiết sao cho thành tia để thịt sam giữ nguyên mùi vị tự nhiên. Toàn bộ phần vây, gan, ruột được lọc bỏ. Phần thân dưới của sam được tách ra nướng riêng, còn phần trứng thì sẽ được ướp mỡ hành, gia vị và đậu phộng, sau đó để nguyên phần mai có trứng lên bếp than để nướng.

Kết quả hình ảnh cho sam biển nướng

Sau khi tẩm ướp sam với các gia vị cho ngấm rồi đặt lên vỉ nướng, trở đều cho tới khi mình sam chín vàng, dậy mùi thơm là có thể thưởng thức. Người ta thường ăn kèm sam nướng với bưởi chua tách múi, củ cải thái nhỏ ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng rang giã nát, nước mắm tỏi, ớt, hành phi…

        Vào mùa sam sinh sản (từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch), số lượng nhà hàng bán các món từ sam nhiều hơn những thời điểm khác trong năm. 

Ban Quản lý Vịnh Cát Bà

Thông tin mới nhất

Kỷ niệm 15 năm thành lập Ban quản lý các vịnh thuộc Quần đảo Cát Bà

Đảo ngọc Cát Bà: Bảo vệ môi trường để phát triển bền vững

 1 2 3 4 5  ...